彩色蝦滑條

原料

蝦: 6隻, 澱粉: 10克, 西蘭花: 15克, 紫甘藍: 15克, 檸檬: 1個

步驟

1準備食材:鮮蝦6隻、澱粉10g、西蘭花15g、紫甘藍15g、檸檬一個。 PS:給寶寶吃的蝦肉最好能買到野生的鮮蝦。

2將鮮蝦洗凈去頭去尾去殼後,用牙籤剔掉蝦線和蝦筋。 PS:最好剔掉蝦線和蝦筋,這樣可以去除一部分蝦腥味和髒東西。 如果寶寶怕腥,可以將蝦肉用水多泡一會。

3將蝦肉切成小塊。

4將蝦肉放到攪拌中,攪打成泥。

5這就是攪打好的蝦泥啦! PS:蝦泥越細膩越好,這樣之後更容易順滑的擠成蝦滑條。

6將紫甘藍用開水焯熟。

7然後將焯熟的紫甘藍切成小塊。

8將紫甘藍放入攪拌機,並加入30g水,攪打成稠一點的汁。

9這就是攪打好的紫甘藍了。 PS:紫甘藍遇水會變藍,遇酸會變成粉色,所以如果想要各種漂亮的顏色也可以開發一下紫甘藍的這種特質哈!

10將西蘭花也用開水焯一下,把西蘭花焯熟。

11將西蘭花切成小塊。

12同樣和30g水一起攪拌成微微濃稠一點的汁。

13這就是攪拌好的西蘭花汁了,我用它來做綠色的蝦滑條。

14把蝦泥一半做成紫色一半做成綠色。就以紫色為例吧!在蝦泥中加入紫甘藍汁和5g澱粉。 PS:紫甘藍的顏色效果都不一樣,所以要根據自己的效果適當做調整哈! 如果覺得水多了,可以用濾網將多餘的水分去除,只加紫甘藍末。

15用筷子攪拌蝦泥,直到上勁為止。 PS:根據自己的喜好,一點點調整蝦泥的顏色吧!

16這就是混合好的紫色蝦泥啦!

17按照同樣的方法,我也做了綠色蝦泥。

18將蝦泥裝進裱花袋中,用剪子剪一個小口。 PS:裝蝦泥的時候,可以將裱花袋撐到一個深一點的杯子上,這樣再將蝦泥放進去會更方便、乾淨。

19燒一鍋開水,像這樣擠成一條條彩色的蝦滑,漂浮在水面上的時候就證明煮熟啦。一定要以嘗過確認蝦滑熟了為準喲~

20這樣做好的蝦滑條可以下到湯里,或者下進寶寶的面中,是不是更有趣味?顏色更吸引寶寶呢?!而且這樣做出來的蝦滑非常好嚼,搭配下面的這些麵條一起食用更方便。

小技巧

小思媽媽要在這裡特彆強調一下,在調這個蝦滑糊的時候,加多少紫甘藍汁並不是固定的,一定不要一股腦地全加進去,那樣糊糊就會變得很稀。要根據麵糊的稠度來決定,像我下圖這樣的粘稠度就差不多了。


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