蘑菇曲奇

原料

黃油: 125g, 白糖: 70g, 雞蛋: 一個, 玉米澱粉: 200g, 香草精: 5滴, 泡打粉: 一小勺, 可可粉: 少量

步驟

1室溫軟化黃油,加入白糖打發至蓬鬆狀態

2滴入香草精分次加入雞蛋,用打蛋器打發均勻

3篩入玉米澱粉,攪拌均勻

4再篩入麵粉和泡打粉,攪拌均勻

5將麵粉揉成麵糰,靜置5分鐘

6將麵糰分成小團揉成小球,我是揉成每個15g左右的小球。剛好可以做30個餅乾

7取塑料瓶蓋(要比小球略小一點),瓶口沾少許清水,沾上可可粉,按壓小球,做出蘑菇柄。瓶蓋不要太濕,可用廚房紙把多餘的水吸掉,按壓幾次後要把粘在瓶蓋上的可可粉擦掉,不然壓出來會很亂的。

8預熱烤箱,180度,上下火,烤制20分鐘。取出放涼就可以吃了

小技巧

1.壓蘑菇柄的時候,一定要選擇大小合適的瓶蓋,不然做出來會不好看。每按壓兩三個就擦一下瓶蓋邊緣留下的多餘的粉。這樣做出來的更漂亮。 2.我的小經驗是可以把圓球捏的中間厚一點,邊緣略薄,這樣按出的蘑菇柄更長一點,更明顯 3.根據自家烤箱和小球的大小酌情增減烤制時間


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