小蝦: 適量， 醋: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量， 花椒: 適量， 紅辣椒: 適量， 香菜: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
1蝦洗凈，瀝干水
2倒入適量醋，攪拌均勻
3放入黑胡椒粉，薑片和蒜片，鹽適量腌制入味，大約30到45分鐘。
4腌制好的蝦放入適量澱粉均勻攪拌至無乾粉，讓每個蝦都沾滿澱粉。
5鍋中倒入適量油，油要多一點，爭取能沒過蝦
6倒入沾滿澱粉的蝦，翻炒至蝦變紅，蝦殼變脆盛出
7鍋中留底油，放入適量紅辣椒，花椒，爆香
8倒入剛剛炸好的蝦翻炒均勻，放入香菜，即可出鍋。
9成品，堪比飯店，可根據自己的喜好放辣椒花椒，我放的比較少，因為這次買的辣椒比較辣。
蝦要小火炸，避免糊鍋，