五花肉: 1000克， 豆瓣醬: 2勺， 甜麵醬: 2勺， 料酒: 1勺， 姜: 5片， 豆腐乳: 2塊， 雞精: 1勺， 紅苕: 1個， 鹽: 適量
1這是清油，腐乳
2自家的豆瓣醬，買的甜醬，再加上薑末，雞精 鹽的話適量，因為要根據豆瓣醬與甜醬的味道，每家豆瓣醬的咸程度不一樣，所以我覺得可以自己嘗嘗把握一下
3加入肉後攪拌均勻，加入一袋半超市買的米粉，牌子無所謂
4加入米粉後繼續拌勻，腌二十分鐘
5蒸肉擺盤 上面放紅薯「四川話叫紅苕」，隔水蒸，因為時間不夠我直接用的高壓鍋
6蒸好後倒扣盤
7紅薯變得很軟 肉也很軟 我家這個拌肉碗，據說比我歲數還大，所以有點掉色，別介意