火雞翅1隻: ， 蓮藕100g: ， 豆泡100g: ， 滷汁: 200g， 八角: 3個， 香葉: 3片， 花椒: 1g， 桂皮: 1塊， 蔥: 少許， 姜: 少許， 料酒: 2湯匙
1火雞翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2把剔掉骨頭的肉切成差不多大小的塊備用
3鍋內加水，火雞塊涼水下鍋，放2片香葉、花椒、2粒八角、蔥姜和料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出火雞肉瀝干
4如果自家有老滷汁最好，如果沒有也可以購買市售的滷水汁。我是用市售的滷水汁兌上500ml清水
5滷水汁稀釋後放入鍋內煮開，先加入肉類大火燒開後轉小火燉煮約30-40分鐘
6再加入蓮藕和豆泡繼續燉煮15-20分鐘，煮好後蓋上鍋蓋浸泡一晚更加入味
1、火雞的骨頭比較堅硬而且骨頭較大，家裡的刀不太好剁塊，所以剔骨後取肉切塊再燉煮，吃的時候也更加方便。 2、煮過豆製品的滷水不建議留用，容易變質。