原料
生抽: 適量， 姜: 片， 豬蹄: 只， 料酒: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 瓣
步驟
1#愛美食愛生活# 酸辣豬蹄製作方法: 1、豬蹄剁小塊，鍋里加水+姜+花椒，大火煮十分鐘； 2、撈起放入提前準備好的冰水裡，洗凈油泡；3、鍋里加水+檸檬+料酒，豬蹄倒入鍋中煮三十分鐘； 4、撈起放入冰水進行第二次冰洗； 5、撈起濾干水分+蒜末+薑末+小米椒+檸檬+耗油+料酒+生抽+花椒油+鹽+蔥進行攪拌(以上作料根據個人口味)然後直接裝盤即可。??
2#愛美食愛生活# 酸辣豬蹄製作方法: 1、豬蹄剁小塊，鍋里加水+姜+花椒，大火煮十分鐘； 2、撈起放入提前準備好的冰水裡，洗凈油泡；3、鍋里加水+檸檬+料酒，豬蹄倒入鍋中煮三十分鐘； 4、撈起放入冰水進行第二次冰洗； 5、撈起濾干水分+蒜末+薑末+小米椒+檸檬+耗油+料酒+生抽+花椒油+鹽+蔥進行攪拌(以上作料根據個人口味)然後直接裝盤即可。??
3#愛美食愛生活# 酸辣豬蹄製作方法: 1、豬蹄剁小塊，鍋里加水+姜+花椒，大火煮十分鐘； 2、撈起放入提前準備好的冰水裡，洗凈油泡；3、鍋里加水+檸檬+料酒，豬蹄倒入鍋中煮三十分鐘； 4、撈起放入冰水進行第二次冰洗； 5、撈起濾干水分+蒜末+薑末+小米椒+檸檬+耗油+料酒+生抽+花椒油+鹽+蔥進行攪拌(以上作料根據個人口味)然後直接裝盤即可。??
