原料

豬蹄: 600克， 蟶乾: 150克， 姜: 3片， 白鬍椒粒: 4粒， 料酒: 10毫升， 鹽: 3克， 水量: 1400毫升

步驟

1豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，用白醋水浸泡20分鐘；

2浸泡過的豬蹄涼水下鍋加少許料酒焯燙10分鐘後，撈出洗凈備用；

3蟶乾溫水泡發20分鐘，泡好後除去沙包，淘洗2遍；

4鍋內加水，放入處理好的主料、調料（鹽除外）；

5蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能；

6待烹飪結束後，加入鹽即可食用。

小技巧

1、豬蹄用白醋水浸泡可去除腥味； 2、白鬍椒粒一定要炒過才能出香味； 3、蟶乾泡發中途換2次水，一定要發透； 4、蟶乾泡發時可加入1片姜。