龍利魚: 1條， 蛋清: 1個， 番茄醬: 40克， 泰式甜辣醬: 30克， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 白糖: 適量， 白醋: 適量， 白芝麻: 少許
1龍利魚柳解凍用廚房紙吸干水分，片成薄片放入碗中，加少許鹽，胡椒粉，澱粉，打入雞蛋清拌勻。
2鍋內放油燒熱，將腌制好的魚片放入油中炸一會兒撈出，等油溫升高後再放入復炸一遍撈出備用。
3鍋內放油，加入番茄醬，泰式甜辣醬，白糖，白醋，鹽翻炒，將炸好的魚塊倒入，快速翻炒均勻，使醬汁裹在魚塊上，裝盤，撒上少許白芝麻，大功告成！