原料

主料：小麥麵粉300克，肥瘦豬肉200克，蝦仁100克， 調料：鹽2克，白酒3克，豌豆澱粉3克，醬油3克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉1克

步驟

1.豬肉剁爛，新鮮蝦肉剁粒。 2.豬肉和蝦肉混合，放入調味料（鹽、酒、澱粉、醬油、白糖、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餡料，放在一旁半小時左右，備用。 3.麵皮中包入適量的餡，捏邊成餃子。 4.鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮熟，盛在碟上就可以了。

小技巧

食物相剋： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。