雞腳: 500g， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 芹菜: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 白醋: 適量， 老壇水: 適量
1雞腳沖洗乾淨，切半，衝掉多餘血水~ 芹菜胡蘿蔔切條，生薑切片～
2燒開一鍋水，放雞腳薑片，倒入料酒，煮5-10分鐘（根據自己喜好，有些人喜歡吃脆一點的，有些人喜歡吃爛一點的） 然後撈出雞腳多衝幾遍涼水，可以放冰箱裡冷藏一會兒～
3準備一個乾淨密封罐，放入涼透的雞腳、芹菜條、胡蘿蔔條、適量白醋，再加老壇水淹沒所有材料，放常溫地方或冰箱冷藏1-2天即可～（泡椒小米椒大蒜都是老壇裡面的）
4開吃?