花甲: 1斤， 生薑、大蒜: 一些， 小米椒: 6個， 啤酒: 一瓶， 鹽、糖: 適量， 老抽，生抽，醋: 若干， 豆瓣醬: 3勺
1花甲在清水中養一段時間，之後再清洗乾淨，配用
2鍋燒熱後放油，八分熱後放入大蒜、生薑、辣椒翻炒一下，放入花甲爆炒1分鐘，放糖，老抽，翻炒後放啤酒一瓶，再加黃豆醬，蓋鍋大火燒8分鐘
3開鍋放點生抽、醋，收汁，放點蔥花，起鍋