咖喱大戰之蝦兵蟹將(麵包蟹海蝦)

原料

麵包蟹: 一隻約600g, 蝦: 10隻左右, 咖喱百夢吉: 三塊, 牛油: 8g左右, 橄欖油: 15g左右, 蒜蔥白: 適量嗆鍋, 洋蔥: 約五分之一, 青椒: 半個, 檸檬葉: 選放幾片即可, 香茅: 選放幾根, 泰國小米椒: 兩根(不吃辣不放), 濃湯寶清雞湯半個加水融化: 約一碗

步驟

1大蟹八塊,身體掰開拆分,腮去掉身體切四塊,腿拔掉,鉗子記得敲碎。

2蝦子開背去蝦線。 剩下的忘記拍照了,大家多擔待哈!

3牛油入鍋融化加橄欖油,放蔥蒜爆香,加入雞高湯一碗檸檬葉香茅放放放~ 開鍋加咖喱融化,等略濃稠把蟹蝦放入悶5分鐘左右~ 開蓋先放洋蔥,再來青椒,小米椒,三分鐘起鍋齊活

小技巧

1於咖喱塊有鹽分,雞高湯也有鹽分,麵包蟹肉質也比一般海鮮咸,故不建議再單放鹽了,鹹度基本已經夠了。 2.鍋里的咖喱醬最後用米飯刮刮超好吃!


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