原料

豬肝、土豆片: ， 青椒、姜、蒜: ， 油、鹽、醬油: ， 料酒、生粉:

步驟

1豬肝切片（不易太薄也不易太厚），土豆片切好，青椒同樣切塊，切好的豬肝用流水清洗乾淨，然後用醬油、料酒、生粉腌制待用。

2熱鍋熱油(鍋要冒煙的程度)放入腌制好的豬肝，快速的翻炒出鍋（5秒左右），土豆片放入鍋中翻炒成熟，然後放入青椒片、鹽繼續翻炒均勻，把炒過的豬肝片倒入鍋中快速的翻炒均勻即可出鍋。

3成品

4成品

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小技巧

1、 豬肝切太薄了特別容易炒老，太厚了不好看也不好吃，所以厚度嘛！我也不知道具體多厚多薄，至能意會了。 2、 土豆片翻炒的時候如果覺得太干，可以再加一點油翻炒的。 3、 切記豬肝不要炒老，豬肝裡面的水分蒸發掉了，吃起來口感超級的不好。 微信公眾號：VSY233 跟小美學做飯，每日更新菜譜。 微信群：694755640暗號「美食」    QQ群 438996620