簡介

俺們是懶人,懶人做飯自有懶人的做法,俺總是搜集冰箱裡的各種材料,用最簡單的方法填飽俺的胃這不今天被俺找到一包餃子皮,乾脆剁點餡,吃個煎餃吧

原料

油，餃子，清水一碗，澱粉適量，雞精

步驟

1.平底鍋倒些油。 2.加熱後，把餃子一個個碼在鍋底，小火加熱讓油把餃子底部煎脆。 3.準備一碗清水，加入適量澱粉、雞精，把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開。 4.中火加熱至水收干，要不時觀察，謹防糊鍋。 5.小心剷出鍋來，可以看到底部的脆殼。

小技巧

本來餃子底部全都連在一起，形成一層金黃的面殼，就是傳說中的「冰花」，我為了裝在盤裡才把它分開的，據說正宗的冰花餃子得是用燙麵做的餃子皮，這樣煎出來的餃子皮不硬，我這個餃子皮確實是有點硬，不過正因為如此，底部殼才更硬脆了，歪打誤著 （反正俺這人就是具有阿Q精神，任何難吃的東西都有藉口下肚），想像一下燙麵的口感應該是更好，下次有工夫自己燙麵做來吃。