原料

蒜苔: 200g， 蒜 辣椒 辣椒醬: 少許， 醬油 蚝油 糖 醋 鹽: 少許

步驟

1選蒜苔時，大小適中。洗凈整根放入鍋中焯水，水開後，煮一分中，蒜苔顏色變綠即可

2焯水後的蒜苔，過冷水，放涼，撕成4瓣，全部撕好，碼放盤中，放好

3調汁，醬油，蚝油，醋，糖，依個人口味調好。加入等量的水

4蒜，辣椒切成沫，鍋內放適量的油，油熱後放入辣椒蒜爆香，再倒入調好的汁，燒開。關火，冷卻後淋到碼好的蒜苔上即可

小技巧

蒜苔別太粗也別太細，適中口敢才最好。