原料
米粉: 50克， 醬油: 適量， 蒜: 4瓣， 豬肉: 60克， 蔥: 1顆， 小米椒: 4顆， 八角: 2顆， 姜: 5-10片
步驟
1豬肉切片，用生抽腌制，放在一旁
2蒜和姜切片（這樣炒好了之後方便挑出來） 蔥切段 切好小米椒（喜歡吃辣的話還可以加點干辣椒） 八角備好
3米粉煮熟，煮到爛爛的感覺，大概需要10-15分鐘。煮的過程中需要攪動，以免粘鍋。最後煮好的時候，水會變得粘稠，半透明。
4先小火炒準備好的蔥姜蒜八角和辣椒，炒出香味後放肉，肉炒到變色，八成熟時盛出來。
5加油，大火爆炒米粉，加入老抽和生抽。因為已經放了很多醬油，依個人口味再酌情加鹽。米粉均勻上色後加入炒好的肉。出鍋。
小技巧
這道菜要多放些油才好吃，掂勺也能讓米粉味道更好。
