原料

麵粉，油，鹽，味達美醬油少許，植物油，韭菜，鮮蝦

步驟

1.和面5分鐘，醒面20分鐘，醒面期間準備餡料。 2.韭菜洗凈切末，鮮蝦剝出蝦仁，打算一個餃子包一個蝦仁。 3.調餡只用植物油、少許味達美醬油、鹽。15分鐘包出餃子胚（比正常餃子稍大），我包了12個。 4.平鍋加底油加熱後，依次擺入6個餃子，煎兩分鐘後加入麵粉水，水面到達餃子三分之二處，中火燒至麵粉水消失再轉小火，待餃子底部凝結出霜花即可出鍋，煎制共需要15分鐘。