原料

羊排: 1000克， 花椒: 適量， 洋蔥: 半個， 姜: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量

步驟

1用水泡2小時

2腌制

3腌制

4初烤

5再烤

6翻面

7羊排用冷水泡2小時去除血水。用料酒、生抽、花椒、姜、洋蔥、辣椒段、鹽腌制2小時。用錫紙包嚴放入烤箱200度，30分鐘。取出後換錫紙，錫紙刷油，鋪上洋蔥、薑片，羊排，放入烤箱200度，30分鐘，中間過程取出翻面。取出，撒少許鹽，香菜，孜然粉，辣椒粉，即可。外焦里嫩，香嫩可口。