原料

奶油奶酪: 250g， 細砂糖: 80g， 雞蛋: 2個， 玉米澱粉: 15g， 檸檬汁: 10g， 純牛奶: 80g， 朗姆酒: 15ml， 消化餅乾: 100g， 無鹽黃油: 50g， 6寸模具: 1隻

步驟

1準備原料並稱量完畢。黃油軟化，消化餅乾碾碎備用。

2黃油融化成液態，把餅乾碎倒入其中，攪拌至混合均勻，倒入模具，壓實，壓平。放入冰箱冷藏。

3奶油奶酪室溫軟化後加入細砂糖，打蛋器打至順滑無顆粒。

4加入一個雞蛋，打蛋器攪打均勻。

5加入第二個雞蛋，打蛋器攪打均勻。

6倒入檸檬汁，攪打均勻。

7倒入玉米澱粉，攪打均勻。

8倒入牛奶，朗姆酒，攪打均勻，即成蛋糕糊。

9將蛋糕糊倒入鋪好餅乾底的模具。

10模具底部包一層錫紙。

11模具放入烤盤，烤盤倒入熱水。

12將烤盤放入預熱至160°c的烤箱，中下層，水浴法，烤一小時，至蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

13放入冰箱冷藏4小時後脫模。

14切塊食用。