滷味拼盤

原料

牛腱: 1隻, 豬爪: 2個, 蘭花豆乾: 3塊, 白豆乾: 若干塊, 雞蛋: 12個, 王守義滷料、茴香、桂皮、蔥姜、料酒、白糖等:

步驟

1各種原料洗凈綽水

2雞蛋等煮熟剝皮

3準備各種原料,我這裡選用了王守義滷料

4準備大鍋,放入各類調料。有老滷的也一起放入

5把要滷的肉類先放進去,加生抽老抽

6煮到肉可以用筷子搓的動了,加白糖或者冰糖調味

7這時候可以把肉盛出來,加入雞蛋和豆乾等繼續鹵

8多出來的湯汁撈出調料,瀝出渣子,裝盒冷凍,作為下一次的老鹵

9滷好的滷味一次吃不完,可以冷凍

10裝盤,喝酒過粥都是極為好吃的


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