紅薯: 1個（約200~250g）， 黃油: 10g， 黃糖（或白砂糖）: 1大勺， 香草精: 2~3滴， 蛋黃: 適量
1紅薯帶皮切成4大塊，用蒸或者水煮都可以，弄熟。※用牙籤能刺進去就行了
2趁熱去皮，然後搗成泥。※剝皮的時候當心不要燙傷哦
3在紅薯泥里加入黃油和糖，混合均勻後，再加入香草精，拌勻。
4※如果薯泥太乾的話可以加一點牛奶或者淡奶油調整，感覺順滑就行了
5把薯泥6等分，整成自己喜歡的形狀，放在錫紙上或盤子裡都可以
6最後在表面刷上蛋黃液，烘烤到表面上色即可～