原料

肉碎: 適量， 蒜粒: 適量， 蔥碎: 適量， 香菇: 適量， 蝦米（可放可不放）: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 水: 適量， 生粉: 適量， 雞蛋: 一個， 腸粉專用粉: 100g， 清水: 250g， 蔥花: 適量， 胡蘿蔔絲: 適量， 油: 適量

步驟

1熱鍋冷油，放入肉碎炒熟，再放入香菇蝦米蒜粒爆香，倒入醬油，蚝油，加清水煮開，放入澱粉勾芡，稠度可用清水調節，煮十分鐘左右

2煮好醬汁放一邊備用

3100g粉加250g水伴均勻

4勾兌好的粉

5胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花

6不鏽鋼盤子刷油，放入粉跟雞蛋，瘦肉，蔥花，胡蘿蔔絲，鍋里先燒開水，然後上鍋蒸2-3分鐘，熟了之後用刮板刮起來

7澆上醬汁，上桌～