原料
奶酪粉: 適量， 義大利面: 4片，20號寬形義大利面， 雞蛋: 3個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 肉醬: 製法見貼士
步驟
1鍋入水上灶燒上。肉醬準備好待用。雞蛋加入鹽、糖打散待用。隨時關注水沸後撒1/2茶匙鹽，入意面煮上，時間參照包裝標註。煮好後瀝水撈出放一旁待用。
2灶開小火取長方形小鍋入少許油（濕潤整個鍋底），入3勺蛋液（45ml），微微開始凝固時撒入一層肉醬。
3待大部分蛋液都凝固時加入意面一片，均勻撒上芝士粉，用平鏟稍微按壓緊實一下。離火，從一端卷至另一端捲起來。
4剩下的蛋液和意面如法炮製即可。
小技巧
1、肉醬製法參照這裡： 也可以按照自己平時炒制肉臊的方式來，或者簡單製作肉醬步驟：肉末+少許澱粉+適量生抽和鹽腌制5分鐘，放入油鍋炒制好即可。 2、任何油都可以，橄欖油佳，如果有黃油還可以嘗試用黃油，會更香的！ 3、糖如果有香草糖的話現在不用更待何時！ 4、蛋液里鹽、糖量拿不準的話，建議筷子蘸取嘗一下。
