土豆: 一個， 熟雞蛋: 一個， 鹽: 適量
1土豆切絲泡水備用，10-20分鐘就可以。雞蛋煮熟備用。註：可以用擦子擦的土豆絲會比較均勻。
2鍋燒油，下土豆絲炸制金黃色出鍋。註：炸的過程中不能太使勁兒的攪哈，不然土豆絲會攪碎的。
3煮熟的雞蛋取出蛋黃，鍋燒油小火放入蛋黃和適量的鹽攪碎，油冒泡就好了。
4把炒好的蛋黃液均勻的澆在土豆絲上，金沙土豆絲就做好了。
第一次和大家分享，也不知道寫的清不清楚
