肉末或肉絲: ， 雪菜: 適量， 茭白: 2-3根， 鮮香菇: 6朵， 姜: 一片
1肉末用料酒一勺、老抽半勺、生抽一勺、水澱粉少許腌制一刻鐘。
2姜、香菇、茭白切絲
3油熱後，下薑絲、茭白、香菇、雪菜翻炒片刻，加鹽少許；隨後下肉末翻炒。
4加入調味汁（半勺酒、一勺生抽、糖少許、水澱粉少許），翻炒，起鍋