豬蹄: 1隻， 老薑: 適量， 冰糖: 適量， 紅燒醬油: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量
1豬手先焯水幾分鐘，等浮末出來後撈出洗凈。
2鍋內放入老薑八角花椒，燒開水後放入豬蹄，轉小火燉煮一至一個半小時。
3另起一鍋，將鍋內多餘的湯汁撈出，可以加入蔬菜做一鍋蔬菜豬蹄湯。原來的鍋內留沒過豬蹄一半的湯即可。
4加入適量紅燒醬油，也可以用老抽加生抽代替。適量冰糖，愛吃甜的可以多加，不愛吃的可以少放，我今天做的口味偏甜一些，放了兩塊。
5燒開後再轉小火燉煮一小時，出鍋前大火收汁一下
6完美~
一定要用冰糖哦！這樣不止色澤鮮艷，而且口感會更粘糯的~