韭黃: ， 蝦: 8隻， 雞蛋: 2隻， 小蔥: 2根， 玉米油: ， 美極鮮醬油: 1大勺， 白酒: 1小勺， 白鬍椒粉: 1/2小勺， 鹽: ， 雞精:
1將韭黃切段，蔥切花備用
2將雞蛋同白酒、鹽、白鬍椒粉一同打散
3鍋入油燒熱，加入雞蛋攤成蛋餅（炒散也可以）
4鍋入油，入蝦炒變色
5入韭黃段一同翻炒1分鐘左右
6將蛋餅撕成小片入鍋內，加入一點鹽和美極鮮醬油一起翻炒均勻即可
本來是想把蛋餅放在盤底，上面放韭黃蝦仁的，結果蛋餅大了，韭黃蝦仁炒少了，所以就把蛋餅乾脆撕碎了一同與其拌炒，呵呵。 韭黃很容易熟，炒1分鐘，最多2分鐘足已喲。