番茄土豆麵疙瘩

原料

土豆: 1個, 雞蛋: 1個, 奶酪粉: 10克, 黑胡椒鹽: 少許, 高筋麵粉: 80-100克(適當調整), 番茄: 2個, 洋蔥: 小半個, 番茄醬: 1大勺, 雞高湯(或水): 1碗, 義大利綜合香料: 少許

步驟

1先來做土豆麵疙瘩:土豆連皮煮熟,趁熱去皮壓成泥狀,過篩備用

2將土豆泥、雞蛋、奶酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻,加入高筋麵粉揉拌成不沾手的麵糰

3將麵糰搓成細長條,再用切面板切成約1-2cm的小段

4用叉子在表面壓出溝紋,比較容易沾附醬汁。將麵疙瘩放入滾水煮至浮起,撈出備用

5接下來是湯汁做法:番茄切十字刀用開水燙一下去皮,切小塊備用

6鍋內放少許油,爆香洋蔥粒,加入番茄丁拌炒至軟,加番茄醬繼續拌炒

7加入1碗高湯煮滾,最後把煮熟的土豆麵疙瘩放入拌勻,起鍋的時候撒一點意式香料就可以了

8抽空試試這道西式風味的麵疙瘩吧~


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