原料

農家白麵粉: 200g， 細砂糖: 20g（我不小心加多0.5g）， 牛奶: 120g（王光光建議120-130g根據麵粉吸水性調整）， 鹽: 3g， 煉乳: 15g， 黃油: 20g， 酵母: 3g， 煉乳: 20g， 黃油: 20g

步驟

11.除去黃油，先將麵糰揉至擴展階段，接著加入黃油揉至完全階段。 （我是麵包機揉面22分鐘+黃油+23分鐘） 蓋上保鮮膜，5度冷藏發酵一晚 （我是晚上11點左右完成） 2. 混合煉乳和黃油做成煉乳醬。（可以隔熱水軟化）

2早上六點起來，已經長得很大隻了（首次發酵需要長胖2倍左右）

3排氣，擀成長方形。

4切成四等分，塗抹煉乳醬，記得留一些到後面二次發酵完成後塗抹表面。

5依次將四個長條麵糰分成8小份，總計32份

6我是疊羅漢的方式將小麵糰放進模具的（王光光用了豎立麵糰的手法，大家可以參考），另外，王光光的模具是8寸的煙囪模，但是我沒有，就用6寸咕嚕咕嚕模和4寸的菊花模代替了。不過後面發現是個錯誤的選擇。。。（後面貼士會說明）

7烤箱二次發酵2倍大，上面麵糰胖得快掉下來。。（我是烤箱發酵40分鐘，在最後10分鐘，我會將麵糰拿出來放在烤箱旁邊，烤箱預熱185度10分鐘，這樣省了烤箱預熱的時間，同時也可以用烤箱預熱時產生的外熱繼續幫助麵糰發酵）

8剩餘煉乳醬塗抹表層

9大模 180度烤20分鐘，小模15分鐘（10分鐘左右會開始上色，記得蓋錫紙）

小技巧

這次用的模具是6寸咕嚕咕嚕模和4寸的菊花模，但是由於咕嚕咕嚕模是上身大身小，我的麵糰剛好又不夠放又長得太大。一系列的上述原因，導致我烤好後，倒扣出模具時，上重下輕，下面就被壓扁了。。。。。。