原料

雞尖: 30個， 冰糖: 一大勺， 干辣椒: 3-6個， 薑絲: 少許， 醬油: 三勺， 料酒: 一勺， 耗油: 一勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 生粉: 一勺， 香醋: 一勺， 蔥: 一根， 八角: 一個， 桂皮: 一小片

步驟

1雞尖清洗乾淨，汆水。

2炒鍋放少許油，油不要燒的太熱，加入碎冰糖，開小火，輕輕攪拌，看著糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，就可以了

3雞尖下鍋翻炒，加入薑絲，食鹽，醬油，料酒，香醋，耗油，繼續翻炒。

4放入八角，桂皮，干辣椒，加水沒過雞尖，加蓋煮至水快要燒乾。

5生粉加少許水，淋入鍋中，加雞精，收汁，撒上蔥花，裝盤即可。

小技巧

不會吃辣的就省去辣椒。