: 牛排1斤半, 黃酒半碗,生抽三湯匙,草菇老抽半湯匙,糖半湯匙,鹽適量。: , 桂皮一段,當歸一棵切段,八角一個,姜兩塊拍扁,香葉兩片。:
1牛排切塊洗凈備用。同時鍋中燒水,水中加入三片薑片。水開後加入一湯匙黃酒,同時將牛排入鍋去血水。
2約兩分鐘將牛排撈出,用清水洗盡浮沬,瀝干水。然後在牛排中放入一小勺鹽,放入草菇老抽著色,加入生抽一湯匙。腌制十分鐘會更入味(不腌制也行)。
3熱鍋倒入油,我用了茶油,約3湯匙。所有調料入鍋炒出香味後加入牛排翻炒,牛排有些焦黃髮出肉香時(約2分鐘)加入生抽,黃酒,白糖翻炒之後入高壓鍋。
4加入開水,約加入五碗水。電磁爐上高火煮沸轉中火壓15分鐘關火。吃肉喝湯,肉已爛湯微辣,很好的下飯菜,湯喝光光,耶!
菜譜處女作,步驟照片來不及拍,請多包涵☺☺