姜: ， 料酒: ， 雞腿或者全雞: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥: ， 油: ， 鹽焗雞粉:
1先準備姜酒水：一小塊姜剁茸放小碗里加入3大匙的料酒，用手指用力捻一捻薑蓉出汁和酒混合待用。
2GIANT EAGLE買的連骨雞腿一隻，清水洗凈抹乾水份擺放碟中。用姜酒水塗抹整個雞腿，再均勻的撒上鹽（量要稍微多些）和一點雞精（不喜者可不放），1，2根蔥切段隨意鋪在雞腿上稍作按摩後用保鮮膜包好腌制入味大約3小時。
3在雞皮上輕輕的刷點點油，用錫紙包好入蒸鍋大火蒸45-1小時（自己控制時間啊）。
4雞腿熟後取出倒掉盤裡的水和扔掉裡面的蔥，換到一個乾淨的碟子裡，再用之前剩下的姜酒水輕輕擦一遍雞腿，掃點油到雞皮表面用保鮮膜包好入冰箱冷藏1，2 個小時。
5蘸料：姜一小塊剁茸，蔥2，3 根剁茸，放入小碗，加一茶匙鹽焗雞粉（如果沒有就加適量的鹽和雞精調製），鍋中燒熱可以沒過姜蔥茸量的熱油倒入攪拌即可。 雞腿拿出斬件擺盤，可蘸著吃也可以把蘸料淋在雞腿上食用。