原料

低粉270-280克: 雞蛋2隻， 植物油30克: 蔓越莓20克， 白砂糖10克(可增減): 熟香蕉3隻，凈重約350克， 椰蓉少許(可省): 泡打粉5毫升， 小蘇打2.5毫升:

步驟

1準備工作:蔓越莓剪碎備用。備二隻乾淨大碗。三隻香蕉剝皮放入保鮮袋壓碎，可留些許小塊，並不影響口感。用手壓就可以。

2在一隻大碗里打入二隻雞蛋，打散。加入砂糖。攪拌均勻。再分次加入無味植物油，拌勻。再加入香蕉泥，蔓越莓。拌勻。

3另一碗里篩入270克低粉，5毫升泡打粉，2.5毫升小蘇打（我用的量勺中倒數第二小的那把，前者2平勺，後者1平勺）拌勻。

4把混合粉加入另一碗混合物。拌勻。

5分裝入模具或者紙杯（六七分滿），頂部放些許椰蓉，或者杏仁片，喜歡什麼放什麼^_^

6190度，21分鐘。根據烤箱情況，可先烤17，8分鐘，若不夠熟再慢加幾分鐘。烤到色面微焦，用牙籤戳進去後不帶上來濕潤的粉糊就可以啦！烤好之後滿屋飄香～～～