穿洋裝的豌豆黃兒

原料

去皮豌豆: 250克, 砂糖: 100克, 水: 適量, 裝飾水果,果醬: 適量

步驟

1去皮豌豆浸泡一夜

2泡好的豌豆蒸熟,加糖壓泥過篩,如果過干適量加開水,但注意不要加的過多,以免過稀。這個步驟也可以用煮豆的方法,煮好後可以和適量煮好的水一起用料理器打成漿,如果過稀放在不黏鍋炒幹些。

3將豆泥放在盒裡冷卻成型,可切塊裝飾

4也可以用不同形狀模具定型,再裝飾

5做好的豌豆黃也可再加工其他口味,如混合奶油和吉利丁做成慕斯,冷凍後可做冰激凌


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