茄汁蔬菜蛋餅~

原料

雞蛋: 2隻, 麵粉: 20克, 清水: 20克, 鹽,糖: 少許, 餡料部分(可做2~3隻餅):: , 茭白: 1根, 青椒: 1隻, 胡蘿蔔: 半根, 火腿片: 3片, 番茄: 2隻

步驟

1準備好所有材料。

2將蔬菜切成丁,番茄用攪拌機打成泥。

3鍋中少許油,熱鍋後下蔬菜丁翻炒幾下,待出香味後倒入番茄汁,大火收汁到快要乾了的時候出鍋。

4將雞蛋打散,放入剛剛做好的餡料,及麵粉和清水攪拌均勻,調入鹽和糖。

5鍋中刷一層油,小火熱鍋後倒入雞蛋蔬菜液,小火煎到表面快凝固時翻面(翻面的時候容易斷,可以先將餅移至案板後再迅速翻動案板將餅入鍋,技術活啊~~~)。翻面後再煎一兩分鐘即可出鍋啦!

6分分鐘消滅 ?


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