牛腩: 500克， 土豆: 1個， 洋蔥: 1個， 麗爾泰椰漿: 250毫升， 麗爾泰黃咖喱醬: 50克， 冰糖: 幾顆， 料酒: 少許， 生抽: 一點點就好
1牛腩買回，切小塊，浸泡去除血水，中途多換幾次水。也可以選擇不浸泡，直接開水焯水。去除多餘的雜質
2紫皮洋蔥洗乾淨後，切小塊，炒出香味。加牛腩一起炒
3炒到肉變色了，加入適量料酒和少許生抽。繼續翻炒一會，加入適量的水，高出肉，以及小包50克的黃咖喱醬，幾顆冰糖，燉1小時
4加入切成塊的土豆，和半盒椰漿，因為椰漿開包後必須24小時內吃完，所以我一次會用掉一盒250毫升的椰漿。繼續燉15-20分鐘。
5繼續加入剩餘的椰漿，攪拌均勻，一碗帶有濃郁香味的泰式咖喱土豆就做好了，開吃吧！
麗爾泰的黃咖喱醬沒有那麼辛辣，加上椰漿後特別香。挑食的孩子也愛吃哦