涼水，麵粉
1、用涼水和面，揉成光滑的麵糰後，蓋保鮮膜餳30分鐘； 2、取出麵糰，再次揉勻，擀成均勻厚薄的大片面； 3、用刀直接在擀麵杖上把面片縱切一刀，一分為二，然後在切後的麵皮中間再縱切一刀，然後疊放在一起，最後橫切成自己喜歡的形狀；