排骨: 1斤， 澱粉: 適量， 雞蛋: 1個， 白糖: 適量， 白醋（米醋）: 適量， 番茄醬: 適量， 番茄: 1隻， 青椒: 1～2個
1排骨砍塊洗凈，+澱粉+雞蛋+鹽，拌勻腌制。（鹽一點點即可，不須夠味，這道菜主要是酸甜味道。澱粉要放足夠，才能裹住排骨。雞蛋一定要放，不然炸的時候沒效果）
2排骨一件一件下油鍋，才不會粘連在一起。小火炸微黃，瀝起
3放涼後，再倒進油鍋，復炸一次，瀝起
4鍋留少量油，下蕃茄+青椒+排骨，炒幾秒鐘。（這次沒有青椒，用的是芹菜）
5白糖+醋+蕃茄醬+水，調的小半碗料汁
6料汁倒入，炒入味，收汁
7完成啦！