原料

小蔥: 1段， 雞蛋: 2個， 牛奶: 1大匙， 鹽: 少許， 蝦: 五尾， 薑末: ¼小匙， 鹽、酒: 少許， 澱粉: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 米飯: 一碗， 蛋黃醬: 2大匙， 番茄醬: 1大匙， 煉乳: ½小匙， 蒜泥: ¼小匙

步驟

1小蔥切碎。雞蛋打散，加入牛奶和鹽攪打均勻。

2蝦剝殼，去掉蝦線還有蝦尾。加入薑末、鹽、酒調味然後再加適量的澱粉拌勻。

3把用料里做醬汁所有的調味料都混合均勻。平底鍋放油加熱，倒入蔥花和蝦翻炒。

4蝦變色了以後把醬汁加進去炒均勻，就可以關火了。另外再取一鍋煎雞蛋。把鍋燒熱以後倒入蛋液，稍微的攪拌一下，快速的關火，不用完全把蛋液煎熟。

5把煎好的蛋鋪在飯上，鋪上蝦然後再撒些胡椒還有蔥花做裝飾就完成了。

小技巧

1.原方是用的一個雞蛋五隻蝦一人份，飯量大的人可能不太夠。像我就用了兩個蛋七隻蝦剛好夠吃。 2.喜歡酸甜口味的可以多加些番茄醬在蝦上。