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原料
羊排: 400克, 孜然粉: 一大勺, 辣椒粉: 一勺, 鹽: 一小勺, 八角: 適量, 桂皮: 適量
步驟
1羊排上的肉,這個是我看廚友交的,刷油,把所有調料都撒上去。
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2我看別人教的辦法是上下220°,20分鐘,然後再翻面刷油撒調料,再220°20分鐘。
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3很香...
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4吱吱作響
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5色香味俱全
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6皮都焦了
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7肉感超嫩
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8菜譜說八角桂皮,看著難受,就磨成粉了。
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9搞定,不過八角桂皮花椒好像放多了,反正這些吃完舌頭麻了。
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小技巧
捂臉..不知道哪條筋抽了,突發奇想按了高溫蒸烤235°,本想著肉感這樣不會太干,烤了20分鐘後拿出來刷油的時候,非常香,口感也嫩,然後又放進去繼續高溫蒸烤230°,烤完之後很硬,於是直接按蒸汽100°蒸20分鐘,不過真的很好吃。而且這羊完全不騷,是不是山羊就不會騷?