香椿芽: 1把, 雞蛋: 5隻, 剁椒: 1勺, 鹽: 適量
1香椿芽洗凈,切去老根,留嫩葉,切碎
2將雞蛋打入碗中,打均勻,加鹽少許,再加入切碎的香椿芽
3熱鍋倒油,油六成熱時加入漿液,凝固後翻炒
4起鍋前,撒入1小勺剁椒和適量腌制剁椒的湯汁