皮蛋: 兩個， 內脂豆腐: 一盒， 鮮貝露: ， 芝麻油: ， 蒜: ， 胡蘿蔔: ， 醋: ， 白糖:
1將豆腐倒過來用剪刀剪刀掉四邊的角，然後撕掉外皮，倒扣在碟子裡，拍打盒子
2拿掉外盒後，用刀將豆腐劃成小塊，靜置幾分鐘就倒一次水，這種內脂豆腐水份比較大，水份太多會影響料汁拌的口味將皮蛋去殼切成小丁
3將蒜和胡蘿蔔切成小沫狀，和芝麻油鮮貝露醋白糖一起拌勻.然後將皮蛋和調料也一起拌一起，再均勻的將拌好的皮蛋鋪在豆腐上即可