原料

咖喱塊，橄欖油，小排，雞毛菜，蝦米，榨菜，蘑菇，肉糜，生薑，蔥，黃酒，糖，鹽，雞精，小餛飩皮

步驟

1、雞毛菜、蘑菇先在水裡浸20分鐘，然後清洗乾淨切碎，和肉糜、適量黃酒、糖、鹽、雞精、蔥碎、生薑碎、橄欖油拌在一起，攪拌均勻。 2、用小餛飩皮包好小餛飩，一個一個整齊排列在砧板上，每個之間留一點空隙，冷凍一小時後取出，再放進保鮮袋儲存。這樣做的好處是可以一下子做很多，以後想吃幾個取出來下就行。平時冷凍保存，不會壞也不會黏在一起。 3、小排洗乾淨放半鍋水裡煮沸，然後把水倒掉，把小排放自來水下面沖洗乾淨，重新放一鍋水裡加適量糖、鹽、雞精、蔥、生薑、黃酒、榨菜、蝦米。 4、大火煮開後改中小火燉一小時，最後加入一塊咖喱和雞毛菜，滾三分鐘，咖喱小排湯就煮好了。 5、煮開一鍋水，下包好的小餛飩。滾五分鐘後撈起，瀝干水放進盛好的咖喱小排湯里。這樣，香噴噴的咖喱小餛飩就可以吃咯。