油皮：: ， 黃油: 60g， 普通麵粉: 150g， 水: 70g， 油酥：: ， 黃油: 75g， 低筋麵粉: 160g， 蛋黃：: ， 鹹蛋黃: 8個（泡在色拉油里一會）， 豆沙: 一個蛋黃酥大概需要16g差不多
1油皮： 把油皮的材料全部混在一起，揉均，一定要揉到手光，盆光，面光～ 蓋上保鮮膜，醒大概15分鐘
2油酥：把油酥的材料混在一起，也要揉到面光滑，但是不需要太光滑，差不多是個麵糰就可以，揉好後也放一邊醒下
3蛋黃準備：蛋黃用色拉油泡下後，放進烤箱，150度，5分鐘左右，觀察蛋黃，表面凝固，但是不能烤太久，太久了蛋黃會裂掉的，但是那個烤箱烤的時間也不一定嚴格5分鐘，差不多5分鐘，6分鐘，也都可以的～
4把醒好的油皮、油酥平均分成16分，揉圓，備用
5將油皮擀餃子皮一樣擀開一個圓，將油酥包在油皮裡面，收口，並將收口朝上
6按照圖上的樣子，將上一步驟包起來的油皮油酥擀成長的橢圓形，從下網上捲起來，收口朝上，備用～16個卷子全部捲成右圖形狀
7全部捲成上圖的樣子後，蓋上保鮮膜，醒15分鐘
8按照第六步驟，再重複一次，擀開，捲起來，成型，收口向上，醒15分鐘
9將上一步驟的麵糰對摺，兩端合併，揉圓，收口向上，擀成一個餃子樣，將蛋黃包在豆沙裡面，再包進麵糰里
1016個全部上步驟做好
11進烤箱前，烤箱預熱，蛋黃酥刷上一層蛋黃液（是蛋黃液，不是全蛋液） 撒上一點芝麻～進烤箱
12烤箱200度，20分鐘，就ok了～