原料

排骨: 2根， 紅糖: 適量， 干辣椒面: 適量， 鹽: 適量， 生抽: ， 蜂蜜: ， 料酒: ， 醋: ， 水:

步驟

1乾料製作與用途 1.比例為七份紅糖 2.兩份干辣椒麵 3.一份精鹽（喜歡蒜味的可以撒上點蒜粉） 把以上三樣混拌均勻，排骨分切成兩半，用一塊錫箔紙墊底，把排骨放在上面，用混合好的乾料均勻地揉抹在排骨兩面，密封錫箔紙，留下一面的口，放在冰箱冷藏室腌鹵一個小時（最好是兩小時，這樣更入味些）

2濕料製作 把六到八勺生抽，三勺蜂蜜，兩勺料酒，一大勺醋，兩至三勺水，混拌均勻成汁待用。

3灌濕料汁 把腌好的排骨拿出來，把濕料汁順著敞開的口，一勺一勺地灌進去（濕料汁平均灌兩包的排骨），再密封好這個口。不要漏氣是很重要的。

4烤排骨 烤箱定位180度，烤大約一小時至一個半小時（看排骨的大小多少），肉脫骨就好了。切成一根一根的就可以上桌了。口味重的可再將剩下的汁澆到排骨上。 烤出來的排骨香甜少辣，細嫩酥軟，蜜汁可口。(^_^) 喜歡吃表皮脆的，烤好時可以把錫箔紙打開，再烤個10-15分鐘，中間可把底下的湯汁澆到排骨上面。

小技巧

試做了，味道很不錯！ 乾料腌了一個晚上，濕料又腌了7個小時，很入味。 長帝的小烤箱，180度烤了一個半小時。