原料
麵條: 適量， 豬肉: 100克， 花生油: 適量， 蔥: 適量， 花椒: 幾顆， 蒜黃: 適量， 醬油、雞精、鹽、糖: 適量
步驟
1將蒜黃洗乾淨以後，切成小段備用。蔥切成大一點的蔥花備用。
2豬肉切成絲，建議可以選擇偏五花肉一些，純瘦肉吃起來口感不是很好。
3將肉絲放入碗中，加入醬油腌制，可以適當放些澱粉，炒出來的肉絲會嫩一點。
4炒鍋燒熱後，導入花生油，油微熱後放入蔥和花椒，煸炒出香味後放入腌制好的肉絲，不停翻炒，避免粘鍋，待肉絲變色後，加入適當的糖和醬油上色。
5繼續翻炒片刻，加入蒜黃繼續翻炒，等到蒜黃出水差不多時，加入鹽和雞精調味，翻炒後即可出鍋。順手下一碗麵條，瀝水撈出，澆上炒好的菜即可。
小技巧
怕菜涼了，可以在炒肉絲時另起一鍋下面即可。另外菜的味道可以偏重一點，因為要和麵條拌在一起吃，所以重的口味會被稀釋。喜歡青菜的親，可以在下麵條的時候放一小把青菜，營養好顏色也好???
