雪菜: 250g， 豬肉: 200g， 香茶干: 3片， 薑末: 50g
1雪菜在冷水中浸泡十分鐘，去頭尾，切細。
2豬肉切成肉絲
3茶干切成絲，茶干我用的金菜地這個牌子的，超市因該都有的賣，如果買不到記得買板實一些的茶干。
4先將油燒到八成熱，不要冒煙，冒煙就是油溫太高了，下薑末煸炒至微黃。
5然後下肉絲炒至發白，將茶干下鍋翻炒，茶干翻炒不需要太久，將切細的雪菜下鍋炒香後，加入100g的清水。
6水燒開後加入鹽，雞精，糖，十三香，炒至收汁，便可出鍋啦。
這個菜要想燒的嫩嫩脆脆的，關鍵是下鍋炒時要加水，不然會很老很柴。