雞蛋: 1個， 鍋邊粉: 50g， 豆芽: ， 韭菜: ， 姜: ， 油: ， 鹽: ， 味精: ， 水:
11個雞蛋打散，加入50g鍋邊粉，少量水，適量鹽、味精，攪拌均勻待用。姜切末待用。
2平底鍋倒入適量油，燒熱。
3待油熱，加入少量薑末，韭菜頭。
4倒入豆芽。
5倒入韭菜葉。
6將調好的蛋液漿均勻倒入鍋中。
7輕輕晃動平底鍋，感覺餅一面已定型後，翻面。
8待另一面也定型後，出鍋，裝盤。
用料多少可根據個人口味喜好調整。