原料

豬手: 半隻， 桂皮: 5克， 八角: 2個， 香葉: 3片， 姜: 2片， 料酒: 一湯勺， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蔥絲: 適量， 柱侯醬: 一湯勺， 食用油: 適量， 清水: 適量

步驟

1準備所有材料，八角、桂皮、香葉先用溫水浸泡15分鐘。豬手洗凈後加料酒飛水，然後再次洗凈，颳去蹄那裡的白膜。姜切片，蔥葉切成蔥絲備用。 鍋里倒油，放入豬手，兩面均勻煎至金黃色，放入薑片、烹入一湯勺料酒、一湯勺柱侯醬、適量鹽、生抽、老抽、均勻翻炒，烹飪適量清水。

2換一口鍋燉哈，沒錯，就是壓力鍋啦。不好意思，水位大概放到哪裡我忘記拍照了。水的量不適宜放太多，因為不是煮湯，水是不能沒過豬手的。下次我再做這道菜的時候補拍一張這一步驟的上傳。大火燒開，上汽後，小火繼續壓18分鐘。

3揭蓋，好美味的豬手啊！就看到一點點湯汁，用來拌飯，或者下麵條是非常贊滴！

4裝盤，放上蔥絲點綴，美美地放燈光下拍張靚照，準備開動啦！