原料

低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,，黃油20g 這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小！

步驟

1）黃油融化，加如麵粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鐘。 2）把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者擀麵杖敲打。 3）把鬆弛好的麵糰擀成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法，把麥淇淋包住。疊被子疊個三四次，感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了，有放入冰箱冷藏室再鬆弛20分鐘。 4）取出疊好的麵糰，擀成薄餅，圈起來，用到切成12等份就可以了。 5）截面切開後仔細觀察下，如果是一圈一圈的，一層一層的烤制之後就可以起酥了！ 6）把切好的麵糰放在模子裡面，注意把分層的部分用手鋪的均勻點，這樣起酥之後才會厚薄一致。